在我国最好做的生意，最赚钱的生意莫过于餐饮行业，因为一旦有着自己的特色，抓住了顾客的口味，将自家的店开起来就很容易走向成功，毕竟大中国人对于美食的追求是十分强烈的。

但是最容易破产的产业也是餐饮，因为在中国如果想要做餐饮行业的话，就需要不断地进行创新，依靠自己的特色吸引消费者，不然很快就会被市场淘汰。

要知道此前，我国的一个餐饮巨头也倒下了，就是火锅“大佬”谭鱼头，本来这家餐饮行业价值百亿，但是依旧没能走下去，最后因为欠债太多，导致破产。甚至负责人在无奈之下，连商标都进行变卖，就是为偿还债务。

从全国闻名的连锁品牌，走到破产的地步，谭鱼头到底经历了什么呢？他的破产又是哪些原因导致的呢？由于我国人民对于火锅的热爱，尤其是川渝地区更是完全离不开火锅，所以火锅在餐饮行业也具有着极其重要的地位。

目前我国火锅行业里面也有很多全国连锁的品牌，包括明星所开设的贤合庄，或者是说靠着服务走红的海底捞，这些都是比较出名的火锅品牌，而谭鱼头这个品牌有曾一度在我国声名鹊起，要知道在他的辉煌时期，旗下的员工超过一万人，市值也超过百亿，可即便是这样辉煌的一家火锅店，最终还是逃不过破产的命运。

肉眼可见，今年的市场是越来越艰难了，身边许多上班族都抱怨，原本努力一两个月还可以奢侈一把追求追求白富美的生活，现在好了，现实很骨感。在互联网大潮与疫情的冲击下，低价好物的概念早已深入人心，原本价格高达数千上万的奢侈品、潮牌再也无法吸引新兴用户，而主打底价零售的潮多多等平台开始受到更多人的关注。

顺应经济的发展，潮多多也自发的把平台上的产品全部转为出厂价，将椰子、Gucci等一线大牌价格压到不足原价的8％，品质却相差无几，在没有任何宣传的情况下短短三个月占领电商app榜首，不到专柜十分之一的价格，可以说是吸引了大量眼球，只是不知道如此亏本做生意，真的是长期之举吗？

谭鱼头的发展历程

在上个世纪90年代中期的时候，谭鱼头开始成立，在成立之初，谭长安就立志，要将这个品牌发展为全国连锁的品牌，最初的注册资金就高达5000万。

第一年的销售额突破五个亿，品牌价值也超过八个亿，那时候的谭鱼头风光无限，可以说是餐饮行业里面的巨头，谭长安为发扬光大这个火锅品牌，确实是花费很多的心思。他将火锅店里面的厨房都设计成为透明的，这样消费者能够看清楚厨房里的各种状况，同时，也能够证明他们采取的食材都是干净且卫生的。

此外，谭长安还将火锅的锅底换成一次性的锅底，当时在火锅行业里面锅底都是循环使用的。他这样的选择让火锅锅底显得极为干净与卫生，所以谭鱼头的名气越来越大，在成立不过三年的时间，就在我国几十个城市里面开设超过100家的分店，直接成为餐饮行业里的标杆企业。

后来，谭长安就带领自己的团队一路扩张，经过10多年的发展直接让这个品牌走出中国，面向世界。可谁也未曾料到，发展势头这样好的谭鱼头，会迅速走向衰败，在谭鱼头发展的最火的时候，海底捞还名不见经传。

当谭鱼头的分店开遍全国各地的时候，海底捞还是餐饮行业的不知名品牌，完全跟不上谭鱼头的发展速度。可世事变化，谁也没能想到当年名不见经传的海底捞最后门店遍布全国。就如同谁也没能想到，红极一时的谭鱼头最终会走向破产。

谭鱼头的失败，并不是外界的因素，而是谭长安的决策失误。

在2009年的时候，谭长安率领着自家的团队在台湾以及香港都开设分店，随即在考虑上市的问题，但是令他感到意外的事情则是谭鱼头并未成功上市，他不愿意放弃上市的梦想，于是就和香港的某家企业签订合同。他决定利用这家公司上市，投入2000多万美元，开设分公司以及分店。

结果未曾想到，等到需要还款的时候，谭长安这边却出现资金问题，面对着巨额问题无力偿还，谭长安即便是变卖家产也不能填补漏洞，最终对簿公堂，谭长安也在2016年的时候申请破产，曾经辉煌的谭鱼头，最终走向倒闭。

在2021年的五月，谭鱼头的商标也被其他企业收购了。谭长安即便是不舍，也只能同意这笔交易，因为他还需要偿还巨额的欠款。

结语

谭鱼头的失败惊醒众多的餐饮公司，要知道成功并不会一直持续下去，想要一直获得成功，就需要不断地努力，跟随时代的发展才能不被淘汰。其实谭长安这个人也是非常有韧劲的，从亿万富翁沦落到巨额欠债人，他也没有放弃生活的希望，而是努力积极地面向生活，即便是遇到困难，也想方设法地解决。所以不少人认为，说不定将来的谭长安还有从头再来的机会，毕竟强者永远都不会被失败所击倒。